CARNE - LEGNO – WHISKY
menu pranzo
CARNE - LEGNO – WHISKY
menu pranzo
pIATTI DEL GIORNO e panini
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA 50% - CAPA NEGRA € 15
Allevamento allo stato brado, alimentazione a ghiande e cereali, oltre 20 mesi di stagionatura
Allevamento allo stato brado, alimentazione a ghiande e cereali, oltre 20 mesi di stagionatura
PIT BEEF allo stile di Baltimora € 13 1/3/6
Fette di manzo speziato e affumicato in un panino con maionese al rafano e cipolla macerata in aceto di mele
Fette di manzo speziato e affumicato in un panino con maionese al rafano e cipolla macerata in aceto di mele
PIT VENISON SANDWICH € 16 1/3/6
Tenere Fette di cervo speziato e affumicato in un panino con radicchio, salsa BBQ chipotle e mirtillo, cipolla caramellata e sfumata nel Bourbon Whiskey
Tenere Fette di cervo speziato e affumicato in un panino con radicchio, salsa BBQ chipotle e mirtillo, cipolla caramellata e sfumata nel Bourbon Whiskey
PASTRAMI SANDWICH € 15
Il piatto iconico di New York, con senape e cetrioli, dentro due fette di pane casereccio
Il piatto iconico di New York, con senape e cetrioli, dentro due fette di pane casereccio
CHILI CON CARNE AFFUMICATA € 16
Il piatto texano che noi prepariamo affumicando prima il manzo col legno di melo
Il piatto texano che noi prepariamo affumicando prima il manzo col legno di melo
PAPPA AL POMODORO € 9
Il piatto tipico toscano, con un tocco di affumicato
Il piatto tipico toscano, con un tocco di affumicato
PIT TONNE' € 22
La nostra versione del vitello tonnato, con manzo affumicato e salsa tonnata alla maniera antica
La nostra versione del vitello tonnato, con manzo affumicato e salsa tonnata alla maniera antica
PIT BEEF AND MORE
La nostra carne cotta a lungo e affumicata a legna nel nostro Pit.
Tutti i piatti sono accompagnati
da una selezione di contorni scelti giornalmente dallo chef in base agli arrivi dalla campagna.
PIT BEEF € 18 3/4/6
Fette di manzo speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, cipolla caramellata con Tennesse Whiskey e dai nostri contorni di stagione
Fette di manzo speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, cipolla caramellata con Tennesse Whiskey e dai nostri contorni di stagione
PIT VENISON € 24 3/4/6
Fette di cervo*, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, e dai nostri contorni di stagione
Fette di cervo*, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, e dai nostri contorni di stagione
PIT WAGYU € 28 3/4/6
Fette di Wagyu USA, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da salsa barbecue e dai nostri contorni di stagione
Fette di Wagyu USA, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da salsa barbecue e dai nostri contorni di stagione
PIT BLACK ANGUS € 26 3/4/6
Fette di manzo giapponese, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al wasabii e dai nostri contorni di stagione
Fette di manzo giapponese, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al wasabii e dai nostri contorni di stagione
LA VERTICALE DAL PIT € 34 3/4/6
Un assaggio di tutti i piatti di carne in uscita dal PIT con le loro salse e contorni
Un assaggio di tutti i piatti di carne in uscita dal PIT con le loro salse e contorni
DIRETTAMENTE
SUL FUOCO
Tagli tradizionali, e non, cotti sulla nostra griglia.
I piatti sono accompagnati da una selezione di contorni.
I piatti sono accompagnati da una selezione di contorni.
ABERDEEN ANGUS FLAT IRON € 20 4/6/10
Bistecca di manzo non convenzionale 220 gr
Bistecca di manzo non convenzionale 220 gr
TAGLIATA DI PICANHA AFFUMICATA € 30 3/4/6
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato
BAVETTA DI BLACK ANGUS €30 4/6/10
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida
VINI AL CALICE
“RIBOLLA GIALLA “Vigna Runc” Az. Agricola Il Carpino € 7.0
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Az. Agricola Vaddinelli € 6.0
MORELLINO DI SCANSANO 2022 Fattoria San Felo € 6.0
NEBBIOLO D’ALBA 2020 Az. Agricola Rossotto € 7,5
LAGREIN “STOA” 2021 AAz. Agricola Josef Weger € 7
“ANNA BOTTI” BLANC DE BLANC Tenuta La Vigna € 8.0
I DESSERT
KENTUCKY BOURBON CAKE € 6 1/3/7
Creata da Nell Lewis nel 1963, subito diventata un classico americano dalle 1.000 varianti
Creata da Nell Lewis nel 1963, subito diventata un classico americano dalle 1.000 varianti
RICOTTA AFFUMICATA € 6 7
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
PANNA COTTA AL BOURBON € 6 7
Solo al PitBeef Milano la freschezza della Panna Cotta incontra il sapore del Bourbon Whisky
Solo al PitBeef Milano la freschezza della Panna Cotta incontra il sapore del Bourbon Whisky
APPLE CRUMBLE € 7
Mele grigliate e caramellate, servite crumble alle mandorle e una spolverata di cannella
Mele grigliate e caramellate, servite crumble alle mandorle e una spolverata di cannella
* Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido in negativo della temperature secondo norma CE 852_853/04
ELENCO ALLERGENI
- Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
- Lupini
- Molluschi