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CARNE - LEGNO – WHISKY

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CARNE - LEGNO – WHISKY

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Lista dei vini e whisky

antipasti

Cominciamo a stuzzicare l’appetito, e anche qualcosa di piu!
IL PASTRAMI SUL CROSTONE € 10 1/10/12
Famosissimo a NewYork, imperdibile sul crostone di pane nero e un po’ di senape
BRESAOLA DI WAGYU € 14
Dalla Valtellina una bresaola realizzata con il famoso manzo giapponese
CHILI CON CARNE AFFUMICATA € 10 6/12/1
il piatto texano che noi prepariamo affumicando il manzo con legno di melo
SOUPE GRASSE VALSUSINA € 12 1/7
La nostra versione della zuppa tipica dell’Alta Val di Susa, con porri affumicati, brodo di carne, pane e toma di montagna

PIT BEEF AND MORE

La nostra carne cotta a lungo e affumicata a legna nel nostro Pit. Tutti i piatti sono accompagnati da una selezione di contorni scelti giornalmente dallo chef in base agli arrivi dalla campagna.
PIT BEEF allo stile di Baltimora € 13 1/3/6
Fette di manzo speziato e affumicato in un panino con maionese al rafano e cipolla macerata in aceto di mele
PIT BEEF € 18 3/4/6
Fette di manzo speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, cipolla caramellata con Tennesse Whiskey e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di Arran Single Malt Barrel Reserve – 43% € 7
PIT VENISON € 24 3/4/6
Fette di cervo*, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di Starward Nova Single Malt - 41% € 9
PIT BISON € 28 3/4/6
Fette di bisonte, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da salsa barbecue e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di JP Wiser’s 18 YO – 40% € 9
PIT BLACK ANGUS € 28 3/4/6
Fette di manzo giapponese, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al wasabii e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di Michter’s US*1 Sour Mash – 43% € 9
LA VERTICALE DAL PIT € 34 3/4/6
Un assaggio di tutti i piatti di carne in uscita dal PIT con le loro salse e contorni

Abbinamento a Arran Single Barrel/Tullibardine 228/ Bladnoch (3 ½ dosi) € 13
PEPPER AMBER DEER € 26 1/3/4/6
Spalla di cervo affumicata e stracotta nella birra rossa, con peperoni, cipolle e carote

Provala assieme a un bicchiere di Arran Amarone Finish – 50% € 8
IRISH STOUT BEEF € 20 1/3/4/6
Reale di manzo affumicata e stracotta nella birra scura con patate e carote

Provalo assieme a un bicchiere di Fercullen 8yo – 40% € 7
POLENTA E CERVO € 20 1/3/4/6
Ragu’ di cervo, leggermente affumicato, e con polenta di mais belgrano macinato a pietra

Provalo assieme a un bicchiere di Puni Gold – 43% € 9
PIT TONNE’ € 22 1/3/4/6
il pit beef con la salsa tonnata fatta alla maniera antica

Provalo assieme a un bicchiere di Arran Small Batch Sweet and Spice – 58,6% € 8

DIRETTAMENTE
SUL FUOCO

Tagli tradizionali, e non, cotti sulla nostra griglia.
I piatti sono accompagnati da una selezione di contorni.
COSTATA DI SASHI BEEF – ca 750 gr € 54 4/6/10
La costata di manzo finlandese campione del mondo. Frollata 40 gg e cotta su legno di noce

Provala assieme a un bicchiere di Kilchoman Loch Gorm Sherry Release 2019 - 46% € 8
RIB EYE ANGUS IRLANDESE – ca 750 gr € 48 4/6/10
La Angus irlandese, una delle migliori carni del mondo, fonte preziosa di ferro, zinco, vitamina B e di altri grassi acidi essenziali

Provala assieme a un bicchiere di Cadenhead’s An Irish 2006 10 YO - 47,4% € 9
TAGLIATA DI PICANHA AFFUMICATA € 30 3/4/6
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato

Provala assieme a un bicchiere di Bladnoch 10 47% € 9
RIB EYE USA BLACK ANGUS 100% – ca 750 gr € 58 4/6/10
Un gusto unico e intenso, frutto dell’eccellenza degli allevatori Americani

Provala assieme a un bicchiere di Cadenhead’s Tennessee Bourbon 2003 16 YO - 48,9% € 13
TOMAHAWK POLACCA – ca 1 kg € 64 4/6/10
Chiamata anche ironicamente “bistecca di brontosauro”, per le sue dimensioni gigantesche

Provala assieme a un bicchiere di Arran Amarone finish - 50% € 4
BAVETTA DI BLACK ANGUS €30 4/6/10
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida

Provala assieme a un bicchiere di Ardbeg 10 YO € 7
TAGLIATA DI PICANHA AFFUMICATA €30 3/4/6
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato

Provala assieme a un bicchiere di Bladnoch 10 - 47%/€ 9

I PIATTI
DELL’ORTO

Verdure, legumi, tuberi ed erbette: direttamente dall’orto, passando dalla griglia
SPADELLATA DI VERDURE DELLO CHEF € 8
Il meglio delle verdure di stagione, grigliate e saltate dallo chef

I DESSERT

KENTUCKY BOURBON CAKE € 5 1/3/7
Creata da Nell Lewis nel 1963, subito diventata un classico americano dalle 1.000 varianti
APPLE CRUMBLE € 5 1/7/8/*
Mele caramellate con cannella ricoperte da un croccante crumble
PANNA COTTA AL BOURBON € 5 7
Solo al PitBeef Milano la freschezza della Panna Cotta incontra il sapore del Bourbon Whisky
SHORTBREAD € 4
I tradizionali biscotti scozzesi, preparati con zucchero, burro e farina, accompagnati dalla nostra crema pasticcera al whisky

RICOTTA AFFUMICATA € 7 7
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
CIOCCOLATI DA WHISKY 7
Scegli uno dei nostri whisky dalla lista e accompagnalo con un assaggio di cioccolato artigianale “San Giuda” € 2
Prova ad accompagnare i dolci con un bicchiere di Drambuie o di Arran Gold Cream € 5
COPERTO 2€

*In alcuni periodi dell’anno la carne di cervo utilizzata può essere di provenienza surgelata

ELENCO ALLERGENI

  1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
  13. Lupini
  14. Molluschi
Lista dei vini e whisky

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