CARNE - LEGNO – WHISKY

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CARNE - LEGNO – WHISKY

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antipasti

Cominciamo a stuzzicare l’appetito, e anche qualcosa di piu!
IL PASTRAMI SUL CROSTONE € 10 1/10/12
Famosissimo a NewYork, imperdibile sul crostone di pane nero e un po’ di senape
BRESAOLA DI WAGYU € 15
Dalla Valtellina una bresaola realizzata con il famoso manzo giapponese
BUFFALO CHILI € 11 6/12/1
il tradizionale piatto TexMex preparato con carne di bisonte affumicata, fagioli e salsa di peperoni e peperoncini
PAPPA AL POMODORO DEL PITBEEF € 8 1/4/6/10
Il tradizionale piatto toscano rivisitato da noi con un tocco di affumicato

PIT BEEF AND MORE

La nostra carne cotta a lungo e affumicata a legna nel nostro Pit.
PIT BEEF allo stile di Baltimora € 13 1/3/6
Fette di manzo speziato e affumicato in un panino con maionese al rafano e cipolla macerata in aceto di mele

Provalo assieme a un bicchiere di Hazelburn 10 YO - 46% € 8
PIT BEEF € 18 3/4/6
Fette di manzo speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, cipolla caramellata con Tennesse Whiskey e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di Arran Single Malt Barrel Reserve – 43% € 7
PIT VENISON € 24 3/4/6
Fette di cervo, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di Starward Nova Single Malt - 41% € 9
PIT BISON € 28 3/4/6
Fette di bisonte, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da salsa barbecue e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di JP Wiser’s 18 YO – 40% € 8
PIT BLACK ANGUS € 26 3/4/6
Fette di manzo giapponese, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al wasabii e dai nostri contorni di stagione

Provala assieme a un bicchiere di Tomatin 12 YO – 43% € 8
LA VERTICALE DAL PIT € 34 3/4/6
Un assaggio di tutti i piatti di carne in uscita dal PIT con le loro salse e contorni

Abbinamento a Arran Barrel Reserve/Tullibardine 228/ Bladnoch 10 (3 ½ dosi) € 13
BRISKET BURNT ENDS € 20
Il re del BBQ texano, affumicato con legno di noce americano e melo

Provalo assieme a un bicchiere di Buffalo Trace Kentucky Whiskey € 6
PIT TONNE’ € 22 1/3/4/6
il pit beef con la salsa tonnata fatta alla maniera antica

Provalo assieme a un bicchiere di Arran Small Batch Peat, Sweet and Spice – 58,6% € 8

DIRETTAMENTE
SUL FUOCO

Tagli tradizionali, e non, cotti sulla nostra griglia
COSTATA DI SASHI BEEF – ca 750 gr € 54 4/6/10
La costata di manzo finlandese campione del mondo. Frollata 40 gg e cotta su legno di noce

Provala assieme a un bicchiere di Kilkerran 12 YO - 46% € 8
FLAT IRON STEAK – ca 300 gr € 304/6/10
Bistecca di manzo "non convenzionale"

Provala assieme a un bicchiere di Cadenhead’s "An Irish" 2006 10 YO - 47,4% € 9
TAGLIATA DI PICANHA AFFUMICATA € 30 3/4/6
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato

Provala assieme a un bicchiere di Arran 10 YO 46% € 9
COSTATA BLACK ANGUS USA 100% – ca 750 gr € 58 4/6/10
Un gusto unico e intenso, frutto dell’eccellenza degli allevatori americani

Provala assieme a un bicchiere di Cadenhead’s "A Tennessee" 16 YO - 48,9% € 13
TOMAHAWK POLACCA – ca 1 kg € 64 4/6/10
Chiamata anche ironicamente “bistecca di brontosauro”, per le sue dimensioni gigantesche

Provala assieme a un bicchiere di Ardbeg 10 YO 46% € 7
BAVETTA DI BLACK ANGUS €30 4/6/10
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida

Provala assieme a un bicchiere di Springbank 10 YO - 46% € 8

I PIATTI
DELL’ORTO

Verdure, legumi, tuberi ed erbette: direttamente dall’orto, passando dalla griglia
SPADELLATA DI VERDURE DELLO CHEF € 8
Il meglio delle verdure di stagione, grigliate e saltate dallo chef
UOVA AFFUMICATE E ASPARAGI GRIGLIATI € 9 3/7
PATATE AL FORNO € 3

I DESSERT

KENTUCKY "BUFFALO TRACE" CAKE € 5 1/3/7
Creata da Nell Lewis nel 1963, subito diventata un classico americano dalle 1.000 varianti

Provala assieme a un bicchiere di Buffalo Trace Kentucky Whiskey € 6
APPLE CRUMBLE € 5 1/7/8/
Mele caramellate con cannella ricoperte da un croccante crumble
PANNA COTTA AL BOURBON € 5 7
Solo al PitBeef Milano la freschezza della Panna Cotta incontra il sapore del Bourbon Whisky
SHORTBREAD € 4
I tradizionali biscotti scozzesi, preparati con zucchero, burro e farina, accompagnati dalla nostra crema pasticcera al whisky

RICOTTA AFFUMICATA € 6 7
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
CIOCCOLATI DA WHISKY Scegli uno dei nostri whisky dalla lista e accompagnalo con un assaggio di cioccolato artigianale “San Giuda” € 2
Prova ad accompagnare i dolci con un bicchiere di Drambuie o di Arran Gold Cream € 5
COPERTO 2€

*In alcuni periodi dell’anno la carne di cervo utilizzata può essere di provenienza surgelata

ELENCO ALLERGENI

  1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
  13. Lupini
  14. Molluschi

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