CARNE - LEGNO – WHISKY

menu pranzo

CARNE - LEGNO – WHISKY

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I PIATTI DEL GIORNO

I nostri piatti sono comprensivi di una bottiglia di acqua Lurisia (50cl), il pane di Crosta Milano e caffe miscela arabica del Brasile
BRESAOLA DI WAGYU E INSALATINA € 16
Dalla Valtellina una bresaola realizzata con il famoso manzo giapponese
PIT BEEF allo stile di Baltimora € 13 1/3/6
Fette di manzo speziato e affumicato in un panino con maionese al rafano e cipolla macerata in aceto di mele
PIT VENISON SANDWICH € 20 1/3/6
Tenere Fette di cervo speziato e affumicato in un panino con radicchio, salsa BBQ chipotle e mirtillo, cipolla caramellata e sfumata nel Bourbon Whiskey
PIT BISON SANDWICH € 18
Fette di bisonte speziato e affumicato con erbette, mela bio e yogurt greco
PICANHA SANDWICH € 16
Codone di Black Angus affumicato e grigliato con salsa di pomodorini arrostiti e insalatina
PIT TONNE' € 15
Fette di manzo speziato e affumicato con la nostra salsa tonnata alla maniera antica e insalatina
CHERRY SMOKED SAUSAGES SANDWICH € 9
Salsiccia 100% italiana affumicata con legno di ciliegio, rifinita nella birra rossa, con cavolo cappuccio e salsa Honey Mustard
PASTRAMI SANDWICH € 15
Il piatto iconico di New York, con senape e cetrioli, dentro due fette di pane casereccio
CHILI CON CARNE AFFUMICATA € 16
Il piatto texano che noi prepariamo affumicando prima il manzo col legno di melo
CHERRY WOOD SMOKED SAUSAGES € 11
con patate arrosto e salsa Honey Mustard
PAPPA AL POMODORO DEL PITBEEF € 8
Il tradizionale piatto toscano rivisitato da noi, con un tocco di affumicato

PIT BEEF AND MORE

La nostra carne cotta a lungo e affumicata a legna nel nostro Pit. Tutti i piatti sono accompagnati da una selezione di contorni scelti giornalmente dallo chef in base agli arrivi dalla campagna.
PIT BEEF € 18 3/4/6
Fette di manzo speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, cipolla caramellata con Tennesse Whiskey e dai nostri contorni di stagione
PIT VENISON € 24 3/4/6
Fette di cervo*, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al rafano, e dai nostri contorni di stagione
PIT BISON € 28 3/4/6
Fette di bisonte, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da salsa barbecue e dai nostri contorni di stagione
PIT BLACK ANGUS € 28 3/4/6
Fette di manzo giapponese, leggermente speziato e affumicato, servite al piatto e accompagnate da maionese al wasabii e dai nostri contorni di stagione
LA VERTICALE DAL PIT € 34 3/4/6
Un assaggio di tutti i piatti di carne in uscita dal PIT con le loro salse e contorni
PIT TONNE' € 22 3/4/6
Il Pit Beef con la salsa tonnata fatta alla maniera antica

DIRETTAMENTE
SUL FUOCO

Tagli tradizionali, e non, cotti sulla nostra griglia.
I piatti sono accompagnati da una selezione di contorni.
COSTATA DI SASHI BEEF – ca 750 gr € 54 4/6/10
La costata di manzo finlandese campione del mondo. Frollata 40 gg e cotta su legno di noce
COSTATA USA BLACK ANGUS 100% – ca 750 gr € 58 4/6/10
Un gusto unico e intenso, frutto dell’eccellenza degli allevatori americani
BLACK ANGUS FLAT IRON € 30 4/6/10
Bistecca di manzo non convenzionale
TAGLIATA DI PICANHA AFFUMICATA € 30 3/4/6
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato
BAVETTA DI BLACK ANGUS €30 4/6/10
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida

VINI AL CALICE e BIBITE

"L'ALDO" PROSECCO FRIZZANTE COLFONDO Az. Agricola Col del Lupo € 5.0
GRILLO DOC Az. Casano € 5.0
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Az. Agricola Vaddinelli € 6.0
“RUBINERA” CAPRIANO DEL COLLE ROSSO Tenuta La Vigna € 5.0

I DESSERT

KENTUCKY BOURBON CAKE € 5 1/3/7
Creata da Nell Lewis nel 1963, subito diventata un classico americano dalle 1.000 varianti
RICOTTA AFFUMICATA € 7 7
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
PANNA COTTA AL BOURBON € 5 7
Solo al PitBeef Milano la freschezza della Panna Cotta incontra il sapore del Bourbon Whisky
FRUTTA DI STAGIONE GRIGLIATA E CARAMELLATA € 6
La frutta estiva grigliata prima e poi caramellata e sfumata al Bourbon

Con aggiunta di crema pasticciera7 / 3 € 7
RICOTTA AFFUMICATA € 7 7
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
* Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido in negativo della temperature secondo norma CE 852_853/04

ELENCO ALLERGENI

  1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
  2. Crostacei
  3. Uova
  4. Pesce
  5. Arachidi
  6. Soia
  7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
  8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
  9. Sedano
  10. Senape
  11. Semi di sesamo
  12. Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
  13. Lupini
  14. Molluschi

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