CARNE - LEGNO – WHISKY
menu pranzo
CARNE - LEGNO – WHISKY
menu pranzo
ANTIPASTI
PALETA DE CEBO DE CAMPO IBERICA 50% - CAPA NEGRA € 15
Allevamento allo stato brado, alimentazione a ghiande e cereali, oltre 20 mesi di stagionatura
Allevamento allo stato brado, alimentazione a ghiande e cereali, oltre 20 mesi di stagionatura
PAPPA AL POMODORO DEL PITBEEF € 9 1/4/6/7/9
Il tradizionale piatto toscano rivisitato da noi con un doppio tocco affumicato
Il tradizionale piatto toscano rivisitato da noi con un doppio tocco affumicato
BRESAOLA DI WAGYU A 5 € 17
Ottenuta utilizzando i tagli piu’pregiati del Wagyu allevata in Giappone, lavorata a mano, stagionata per almeno 60 giorni, utilizzando spezie ed ingredienti naturali.
Ottenuta utilizzando i tagli piu’pregiati del Wagyu allevata in Giappone, lavorata a mano, stagionata per almeno 60 giorni, utilizzando spezie ed ingredienti naturali.
SPADELLATA DI VERDURE DELLO CHEF € 8
Scarola e spinacino, saltati e sfumati con aceto di mele e mirtilli rossi
Scarola e spinacino, saltati e sfumati con aceto di mele e mirtilli rossi
from the pit
La nostra carne cotta a lungo e affumicata a legna nel nostro Pit.
LA VERTICALE DEL PIT € 34 9/10
Fettine sottili di Wagyu americano, cervo della Nuova Zelanda, manzo italiano e Black Angus australiano, speziate e affumicate, servite al piatto e accompagnate da insalatina e dalle nostre salse 3/6/7/12
Fettine sottili di Wagyu americano, cervo della Nuova Zelanda, manzo italiano e Black Angus australiano, speziate e affumicate, servite al piatto e accompagnate da insalatina e dalle nostre salse 3/6/7/12
PIT BEEF € 18
Fettine sottili di manzo italiano speziate e affumicate, servite al piatto, accompagnate da insalatina e dalle nostre salse 3/6/7/12
Fettine sottili di manzo italiano speziate e affumicate, servite al piatto, accompagnate da insalatina e dalle nostre salse 3/6/7/12
PIT TONNE' € 22
Il pit beef con la salsa tonnata fatta alla maniera antica, accompagnata da una insalatina fresca 3/4
Il pit beef con la salsa tonnata fatta alla maniera antica, accompagnata da una insalatina fresca 3/4
IL BRISKET del PitBeef € 26
Punta di petto di manzo affumicato a legno di noce americano, cotto a bassa temperatura per oltre 14 ore, con salsa Blues Hog Honey Mustard4/6/10 , coleslaw 3/7/10e pomodorini affumicati e arrostiti.4/6
Punta di petto di manzo affumicato a legno di noce americano, cotto a bassa temperatura per oltre 14 ore, con salsa Blues Hog Honey Mustard4/6/10 , coleslaw 3/7/10e pomodorini affumicati e arrostiti.4/6
CHILI CON CARNE AFFUMICATA € 16 10
il tradizionale piatto TexMex preparato con carne di carne di manzo affumicata, fagioli e salsa di peperoni e peperoncini
il tradizionale piatto TexMex preparato con carne di carne di manzo affumicata, fagioli e salsa di peperoni e peperoncini
FROM THE GRILL
Tagli tradizionali, e non, cotti sulla nostra griglia.
I piatti sono accompagnati da patate al forno
I piatti sono accompagnati da patate al forno
FLAT IRON BAVARESE € 20 10
Bistecca di manzo non convenzionale circa 220 gr
Bistecca di manzo non convenzionale circa 220 gr
TAGLIATA DI PICANHA AFFUMICATA E GRIGLIATA € 30 10
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato
Codone di Black Angus Australia affumicato al legno di melo e grigliato
BAVETTA DI BLACK ANGUS USA €30
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida
Un taglio poco conosciuto, gusto intenso e consistenza morbida
TERES MAIOR BAVARESE €22
Un “filetto” in miniatura, magro, tenero e molto saporito circa 280 gr
Un “filetto” in miniatura, magro, tenero e molto saporito circa 280 gr
COSTATA DI SASHI BEEF – ca 750 gr € 59
La costata di manzo finlandese. Frollata 40 gg, accompagnata da senape al miele 10
La costata di manzo finlandese. Frollata 40 gg, accompagnata da senape al miele 10
COSTATA BLACK ANGUS USA 100% – ca 750 gr € 66 4/6/10
Un gusto unico e intenso, frutto dell’eccellenza degli allevatori americani, accompagnata da senape al miele 10
Un gusto unico e intenso, frutto dell’eccellenza degli allevatori americani, accompagnata da senape al miele 10
i nostri sandwich
PIT BEEF allo stile di Baltimora € 13 1/3/7
Fettine sottili di manzo speziato e affumicato in un panino con maionese al rafano e cipolla caramellata
Fettine sottili di manzo speziato e affumicato in un panino con maionese al rafano e cipolla caramellata
PIT VENISON SANDWICH € 16 1/6/12
Fettine sottili di cervo speziato e affumicato con radicchio, salsa BBQ Rasperry&Chipotle, cipolla caramellata
Fettine sottili di cervo speziato e affumicato con radicchio, salsa BBQ Rasperry&Chipotle, cipolla caramellata
PASTRAMI SANDWICH € 15 1/4/6/10
Il piatto iconico di New York, con senape e cetrioli dentro due fette di pane casereccio
Il piatto iconico di New York, con senape e cetrioli dentro due fette di pane casereccio
I DESSERT
KENTUCKY BOURBON CAKE € 6 1/3/7
Creata da Nell Lewis nel 1963, subito diventata un classico americano dalle 1.000 varianti
Creata da Nell Lewis nel 1963, subito diventata un classico americano dalle 1.000 varianti
RICOTTA AFFUMICATA € 6 7
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
Ricotta di pecora affumicata al legno di melo e servita con sciroppo d’acero e scorza di limone
PANNA COTTA AL BOURBON € 6 7
Solo al PitBeef Milano la freschezza della panna cotta incontra il sapore del Bourbon Whisky
Solo al PitBeef Milano la freschezza della panna cotta incontra il sapore del Bourbon Whisky
APPLE CRUMBLE € 7 1/7/8/
Mele bio caramellate, servite con crumble alla farina di mandorle
Mele bio caramellate, servite con crumble alla farina di mandorle
WHISKYMISU' € 7 1/7/3/
Al PitBeef il tiramisù non può che essere corretto col whisky
Al PitBeef il tiramisù non può che essere corretto col whisky
TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE € 6 /3/7
Accompagnata dalla nostra salsa di prugne
Accompagnata dalla nostra salsa di prugne
SHORTBREAD
I tipici frollini scozzesi, perfetti con uno dei nostri whisky € 3,5
* Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti ad abbattimento rapido in negativo della temperature secondo norma CE 852_853/04
ELENCO ALLERGENI
- Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro)
- Lupini
- Molluschi